Rocco Forte Hotels lancia ‘Cara’, nuovo concept di ristorazione ‘fun dining’

Rocco Forte Hotels passa dal fine dining al fun dining. Nasce ‘Cara’, un mix che racconta il ristorante formale e la trattoria tradizionale uniti insieme, dove la qualità della cucina conta quanto la gioia della convivialità e il glamour disinvolto di una grande serata.

Il nuovo concept debutta nella Capitale il 5 dicembre 2026 con “Cara Roma” all’Hotel de la Ville, a pochi passi da Trinità dei Monti e nasce dalla visione condivisa del team Food & Beverage di Rocco Forte Hotels e del suo creative director of food, Fulvio Pierangelini.

“Desideravo regalare a Roma una proposta nuova: una cucina italiana di grande qualità, servita con semplicità e brio in un luogo vivace lontano dalle tradizionali distinzioni tra ristorante ricercato e trattoria – spiega Lydia Forte, vp Food & Beverage di Rocco Forte Hotels -. Cara invita semplicemente tutti a trascorrere una serata leggera e divertente, sempre in compagnia di un’ottima cucina. Il menu di Cara Roma celebra i piatti della tradizione italiana con i quali sono cresciuta e che appartengono alla memoria e al gusto di tutti, presentati in un’atmosfera spensierata e informale. Sono entusiasta di portare per la prima volta a Roma la cucina di Fulvio in una cornice come questa”.

Lo spirito di ‘Cara’ vede grande cucina senza rigidità, dal lavoro degli chef ai rituali che prendono vita al tavolo, nel segno della condivisione. E quando arriva il momento di andare, ‘Cara’ saluta i suoi ospiti con un piccolo ricordo gastronomico: un ultimo gesto da portare con sé, per far durare il momento ancora un po’.
“Cara è l’inizio di una lettera appassionata che ci piace scrivere: non un indirizzo né un codice preciso, ma un invito a chi abbia voglia di leggere i nostri racconti. Sarà firmata da tutti noi con il desiderio di condividere ciò in cui crediamo. Un team che vi stupirà con tecnica, poesia, ritmo e cibo puro” aggiunge Fulvio Pierangelini, creative director of Food di Rocco Forte Hotels.
Dopo Roma, ‘Cara’ continua. Il concept approderà nel 2027 nelle due proprietà in arrivo in Italia di Rocco Forte Hotels: ad Aleni con ‘Cara Sardegna’ e a Palazzo Sirignano con ‘Cara Napoli’. Due nuove identità, legate ai territori che le accolgono e unite dallo stesso spirito: cucina d’eccellenza, convivialità e serate senza fretta. Una nuova storia a ogni tavola.