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- 13/06/2005 13:33
Corsica Sardinia Ferries punta sulla cucina di qualità a bordo
La compagnia di Pascal Lota, da sempre attenta ai servizi a bordo, punta sulla cucina di qualità. Per questo a Savona Corsica Sardinia Ferries gestisce una cucina sperimentale attrezzata, dove si tengono periodici corsi di formazione per preparare adeguatamente il personale di bordo al fine di garantire al passeggero sempre alti livelli di qualità nel servizio. "Siamo gli unici nel settore che seguono direttamente tutte le attività di bordo - commenta Giancarlo Gamba, responsabile dei servizi ristorazione della Compagnia – nessun servizio viene dato in appalto, così da avere la visione esatta di quello che accade e dell'operato dei nostri equipaggi. Con questa politica la Compagnia può permettersi di offrire il prodotto fresco che, senza intermediazione, acquista direttamente ai mercati del pesce della Sardegna e della Corsica". I menù vengono ruotati settimanalmente utilizzando solo prodotti di stagione e, due volte all'anno, la compagnia si avvale della consulenza di Giorgio Nardelli, noto maestro di cucina italiano, per creare le schede tecniche dei piatti, definire il costo, gli ingredienti da usare e come devono essere serviti. Le nuove navi sono dotate di un servizio a isole, dove a tutte le ore è possibile degustare varie specialità