Sul piano dello sviluppo la compagnia alberghiera spagnola, nel corso del nel secondo trimestre 2005, ha aperto il suo primo Meliá negli Stati Uniti, il Meliá Royal Palm a South Beach (Miami), con 417 stanze, 167 delle quali unità condo-hotel; sono saliti, così a 4 gli alberghi del gruppo negli Usa. Ha inaugurato anche il Meliá Palacio De Lousa Boutique Hotel (45 camere), in Portogallo, il Sol Virgina (120 camere) in Egitto e il Meliá El Mouradi Gammart (512 camere) in Tunisia. La Sol Meliá ha, inoltre, portato a termine una nuova valutazione dello stato delle proprietà immobiliari, stimando un valore di 4,2 bilioni di euro, "dovuto soprattutto ai trend positivi nella valutazione del patrimonio immobiliare degli ultimi anni"