Il commento del direttore
Remo Vangelista
Nel trionfo dell’enogastronomia italiana il tartufo è sicuramente uno dei re della tavola. Ben lo sanno i tanti turisti del gusto che affollano la Penisola nei periodi di raccolta del tubero per poterlo apprezzare appieno.
Ora il Castello di Petroia, in provincia di Perugia, offre la possibilità non sol di gustare il tartufo, ma di essere protagonisti dell’esperienza della ‘caccia’ al prezioso tubero. Da 1 giugno al 31 luglio e dal 1 ottobre al 22 dicembre, che sono i periodi di apertura della ricerca dei tartufi in Umbria, gli ospiti del maniero potranno vivere in prima persona l’esperienza di ‘cavatori’, accompagnati dal fattore del Castello ma soprattutto dal cane Stella, una Kurzhaar addestrata per la caccia al tartufo.
Il bottino raccolto sarà poi cucinato dallo chef del castello, per una cena di 4 portate a base di tartufo.
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