Il commento del direttore
Remo Vangelista
"Siamo in grado di accogliere adeguatamente il segmento luxury? Cosa sta mancando a quel tipo di domanda?" si è chiesto Stefano Mosca, direttore dell'Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba dialogando con la direttrice marketing Enit Maria Elena Rossi al Food&Wine Tourism Forum al castello di Grinzane Cavour (Cuneo).
"Noi siamo top destination del lusso, ma uno dei temi che io percepisco di più dialogando con operatori e persone che seguono i grandi network è quello della professionalità" ha detto Rossi.
"La filiera è importante, ma anche la componente umana. A volte è difficile trovare personale altamente formato (chef, driver, guide) e con diverse skills per cui la formazione è uno dei grandi temi che ci dobbiamo porre a livello italiano perché può sopperire anche ad alcune carenze strutturali".
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