Il commento del direttore
Remo Vangelista
Il primo congresso interamente dedicato alla gastronomia e al turismo si terrà, i prossimi 24 e 25 maggio a Madrid, città che aveva già ospitato, nell'aprile scorso, gli Stati generali del turismo. L'appuntamento nasce come forum di riflessione e scambio tra i 27 Paesi membri dell'Ue e tutti i settori coinvolti nella creazione, commercializzazione e promozione dei prodotti turistici legati alla gastronomia. Tra i partecipanti, oltre a istituzioni, studiosi e consulenti tecnici, anche alcuni tra i più importanti chef europei. Molti gli argomenti di discussione: dai prodotti a un focus sulla dieta mediterranea e su quella atlantica. Verranno presentate iniziative legate alla creazione di prodotti di qualità certificata e alla loro commercializzazione.
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