Il commento del direttore
Remo Vangelista
Dalla collaborazione tra Slow Food e la Fondazione Slow Food per la biodiversità è nato a Modena un nuovo tour operator: Fusorariviaggi. Il t.o. offrirà itinerari esperienza nei presidi Slow Food nel mondo, proponendo la visita dei luoghi attraverso la cultura del cibo, l'incontro con le comunità locali e i loro ritmi di vita, permettendo di partecipare ad una giornata nei campi, vedere i processi lavorativi, i mercati locali e poi preparare insieme la cena. Tra le prime offerte vi sarà il pacchetto verso il presidio dei datteri dell'oasi di Siwa, in Egitto, a cui si aggiunge un tour in Marocco dedicato allo zafferano e all'olio di Argan, e uno in Senegal presso la Comunità del cibo e Convivium Dakar. Prossimamente dovrebbero uscire pacchetti dedicati a India, Kenya, Tanzania e Uganda.
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