Il commento del direttore
Remo Vangelista
Msc Crociere e Aic, Associazione Italiana Celiachia, insieme per il 'Progetto Crociere', un modo per venire incontro alle esigenze alimentari di una certa categoria di persone, offrendo anche a loro la possibilità di godere di un'esperienza a bordo della nave e del servizio ristorante. Il progetto prevede un'attenta scelta dei prodotti di approvvigionamento, lo studio di un menù dedicato, un percorso formativo per il personale di bordo direttamente interessato alla preparazione e alla distribuzione delle portate destinate ai celiaci. Inoltre è prevista anche l'adozione di una procedura interna relativa alle preparazioni dei piatti, per evitare la contaminazione del pasto. "Sono ben cinque - ha detto Beppe Lupelli, area manager Puglia Msc Crociere - le unità ritenute idonee dall'Aic: Msc Musica, Msc Orchestra, Msc Poesia, Msc Fantasia e Msc Splendida. E presto anche Msc Magnifica avrà tutti i requisiti necessari per ospitare a bordo passeggeri celiaci".
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