Il commento del direttore
Remo Vangelista
Nicolaus mette un ulteriore accento sulla qualità del segmento food & beverage e per questo l’operatore ha deciso di creare il ruolo di chef corporate executive da inserire nella rosa delle figure che in azienda sono responsabili del controllo qualità dei Nicolaus Club.
“Abbiamo trovato le caratteristiche che stavamo cercando in Paolo Cantore – spiega Giovina Petrignano, responsabile marketing Nicolaus -, qualificatissimo professionista, molto conosciuto nel settore dell’hôtellerie, che ha capito con grande capacità di visione il senso più profondo del nostro progetto”.
La new entry interverrà di concerto con gli executive chef delle singole strutture si occuperà della stesura dei menu e della messa a punto delle loro linee guida, intervenendo sia sulla scelta dei piatti sia sulla realizzazione, anche mediante azioni mirate di food tasting e indicazioni sulle modalità di presentazione.
Ti è piaciuta questa notizia?
Condividi questo articolo
Iscriviti a TTG Report, la nostra Newsletter quotidiana
