Il commento del direttore
Remo Vangelista
Da sempre uno degli elementi fondanti dell’ospitalità italiana è il buon cibo. Come riporta Hotelmag, per capire meglio il rapporto che c’è tra questi due elementi e la loro evoluzione, Federalberghi ha lanciato una 'Indagine rapida sulla ristorazione in albergo', chiedendo agli albergatori di rispondere ad alcune brevi domande a risposta chiusa.
Tra le domande principali viene chiesto se la struttura ricettiva è dotata di un bar o di un ristorante e se sono gestiti direttamente o esternalizzati; successivamente, come avviene l’accesso al bar e al ristorante, ovvero se dall’esterno dell’hotel, o dall’interno, oppure da entrambi. Per quanto riguarda, invece, la clientela del bar e/o del ristorante, in quale percentuale è composta tra ospiti interni, ospiti di manifestazioni ed eventi che si tengono in albergo e persone non alloggiate.
Questo il link per rispondere all’indagine: https://bit.ly/3Jslgs4.
Le risposte – come precisa Federalberghi – vengono elaborate aggregando i dati con modalità tali da garantire l’anonimato delle fonti.
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